Polpettine di verdure

(più che polpette sanno di crocchette)
Questa è una ricettina che ho inventato quando col nanetto piccolo mi toccava fare il brodino vegetale tutti i santi giorni. Così "patata carota e zucchina lessa" mi uscivano dalle orecchie :( penso come a tutte le neo mamme .

Oggi avevo voglia di uccidere il mio fegato e così è stato :)
Ho preso :
2 patate lesse
1 carota lessa
1 zucchina lessa
sottilette
1 uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di pan grattato
olio di semi , sale
ho schiacciato le verdure con una forchetta, ho aggiunto l'uovo, la farina, il pan grattato, un filo d'olio EVO  e amalgamato ( sempre con la forchetta, impastare con le mani mi ha sempre dato un po' fastidio) poi presa una forchettata di impasto l'ho passato nel pan grattato , tagliato a metà(come per tagliare un panino all'olio)e  ho messo all'interno una sottiletta ,ho richiuso e messo in padella per 10 minuti.
Ed eccolo lì il risultato,delle sane verdurine lesse rimane solo ..il ricordo ;P
 Ma che delizia!!!!!Gnam gnam!



     buona settimana amiche care